Le Canada est un kaléidoscope de paysages. La gastronomie autochtone moderne s’inspire de cette terre, de ces océans et de ces forêts et est vite devenue l’une des cuisines les plus en vue du pays. Les valeurs autochtones – vivre en harmonie avec l’environnement, respecter la vie sous toutes ses formes et redonner à la terre – se reflètent dans cette cuisine traditionnelle qui ne fait pas de gâchis et utilise chaque ingrédient de A à Z. Les chefs autochtones d’aujourd’hui s’affranchissent de tout carcan et innovent en ajoutant une touche moderne aux mets traditionnels. Si vous avez envie de goûter à des plats autochtones, voici l’endroit et l’ expériences gastronomiques à ne pas manquer.
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